Где покушать

Израильская шакшука. Вы уже попробовали приготовить?

Израильская шакшука порадует вас на Земле Обетованной. Так как радуют множество достопримечательностей. Но нельзя пройти мимо местной кухни. И сегодня я хочу представить на ваш суд такое оригинальное блюдо, как я и упоминал выше израильская шакшука. У него необычный вкус, который понравится абсолютно всем, даже истинным гурманам. Которые испробовали множество деликатесов.

израильская шакшука

Но если вы пришли в статью по поисковому запросу «израильская шакшука рецепт», попрошу вас извинить меня и уделить еще минутку вашего внимания. Сначала хочу рассказать об истории блюда, и его определенных особенностях.

Израильская кухня и шакшука: что это такое

Краткий раздел – лаконичная характеристика местной кухни. Она представляет собой удивительный и неповторимый симбиоз влияний восточной и западной культур. Из-за чего тут можно встретить много необычного, но довольно вкусного:

  • фалафель;
  • халы;
  • сладости;
  • обычные и привычные для восточных славян пироги;
  • форшмак;
  • фаршированную рыбу и т.д.

Израильская шакшука – это еще одно неповторимое блюдо, которое было создано выходцами из северной Африки:

  • Туниса;
  • Алжира;
  • Ливана;
  • Марокко.
приготовления еды в израиле

Очень скоро блюдо завоевало иудеев, став одним из основных на их столах. По сути, это яичница, но не простая, а поражающая вкусовые рецепторы. Ведь для ее приготовления используют следующие ингредиенты:

  • чеснок;
  • помидоры;
  • травы и специи;
  • оливковое масло;
  • и, конечно же, куриные яйца.

Все это готовится на огромной сковороде. В ней же и подается. Поедается с лепешкой. Или хлебом, если лепешки нет.

Особенности приготовления, подачи и другое

Более подробно израильское блюдо шакшука рецепт плюс фото представлено ниже. Тут пока продолжаю говорить о некоторых особенностях. Например, евреи обожают спорить, как правильно готовить блюдо. Потому что практическая каждая хозяйка привносит в него нечто свое. Ну, как на Украине борщ – сколько хозяек, столько и рецептов. Примерно такая же ситуация с шакшукой. Одни настаивают, что в нее необходимо обязательно добавить лук. Другие говорят – что это кощунство так портить блюдо. Среди прочих ингредиентов, которые могут добавляться в яичницу, часто фигурируют следующие:

  • перец;
  • шпинат;
  • кабачки.

Но как бы ни спорили иудеи, все они сходятся в одном – шакшука являет собой едва ли не идеальное блюдо для завтрака. Особенно, если за окном прохладное утро.

ocобености подачи и как правильно кушать шакшуку

Несколько секретов

Чтобы шакшука была максимально вкусной, следует с особым вниманием подойти к процессу выбора ингредиентов. Дам несколько советов.

  1. Куриные яйца должны быть свежайшими – дабы желток не растекался.
  2. Помидоры – темного цвета, с выраженным ароматом, сочные. В зимний период принято использовать помидоры в собственном соку.
  3. Жарить блюдо можно только на оливковом масле.
  4. Кушать эту оригинальную яичницу нужно только со сковороды. Ни в коем случае не перекладывая на тарелку. Иначе блюдо потеряет вкус.

Так плавно я перешел к описанию рецепта. Почитайте его – вы поймете, что ничего сложного в израильской кухне нет!

Израильская яичница шакшука: пошаговый рецепт

Для приготовления блюда вам нужны:

  • луковица среднего размера;
  • красный болгарский перец – один;
  • маленький красный острый перец без семян;
  • чеснок – два небольших зубчика;
  • спелые красные помидоры – четыре штуки среднего размера;
  • куриные яйца – только свежие, 6 штук;
  • зира, куркума, паприка;
  • петрушка и/или кинза;
  • оливковое масло – хорошее, качественное.

Шаг первый

Как уже говорил неоднократно – главное требование к куриным яйцам это свежесть. Именно от этого зависит конечный вкус блюда. Второе требование к ним – температура. Они должны быть комнатной температуры. Поэтому перед приготовлением их нужно достать из холодильника, чтобы они около часа полежали на столе.

Шаг второй

О том, какие именно помидоры выбрать, также говорил выше. Они должны быть темно-красными, сочными. В идеале – домашними, выращенными на грядках. У них – отличный настоящий, органический аромат. 

ингридиенты для приготовления шакшуки

Перед приготовлением их нужно хорошо помыть. Потом сделать небольшой надрез и залить кипятком на десять-двенадцать минут. Это упростит процесс снятия кожуры. После очистки помидоры режутся на небольшие кусочки.

Шаг третий

Как вы помните, для приготовления нужно качественное оливковое масло. Я используют только первого и обязательно холодного отжима. Оно лучше всего подходит и обеспечивает нужный вкус. В противном случае вы останетесь недовольны вкусом блюда. Мелко режьте луковицу и немного обжарьте ее на оливковом масле. Чтобы достичь нужного результата, используйте не сильный активный огонь, а средний.

Шаг четвертый

Мелко порежьте перец и бросьте обжариваться к луку. Спустя пять минут бросьте туда же мелко порезанные перец чили и чеснок, все подготовленные специи. Пусть смесь потушиться еще пять минут.

Шаг пятый

На этом этапе на сковороду нужно положить мелко порезанные помидоры и оставить их на десять минут. Этого будет достаточно, чтобы излишняя влага полностью испарилась. Обязательно посолите ваше почти готовое блюдо. Попробуйте смесь. Если она слегка кислая, бросьте в нее еще немного сахара. Достаточно щепотки или горки на кончике ножа. Теперь ваша израильская шакшука почти готова – то есть, заготовка к ней. Которая имеет оригинальное название матбуха.

идеально приготовленная шакшука

Шаг шестой

В этой самой матбухе нужно сделать шесть углублений – используйте для этого ложку или лопатку. А в три подготовленные выемки нужно вбить по одному целому яйцу. В оставшиеся три – только желток от яйца: здесь от вас потребуется ювелирная работа. Потому что нельзя, чтобы была разрушена пленочка на желтке.

Шаг седьмой

На этом этапе все просто:

  • солим;
  • перчим;
  • ждем, пока белок не станет белым;
  • а вот желток должен быть жидким.

смотри так же 7ми минутное видео как приготовить шакшуку

Шаг восьмой

Израильская яичница шакшука почти готова. Присыпьте ее сверху измельченной зеленью, которую вы подготовили. Все, блюдо готово к подаче. Только помните, что его нельзя перекладывать на холодные тарелки. Кушайте прямо со сковороды! Приятного аппетита!

Мне 30 лет родился в Украине, на данный момент в Израиле. Веду личный Блог об маленькой и удивительной стране

10 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *