Где покушать

Узнай, что значит кошерная еда

А ты узнай что значит кошерная еда. Многие люди, читая об Израиле и традициях этой страны, задаются вопросом «Что значит кошерная еда?». И самое главное, остаются уверены в том, что словосочетание имеет отношение только к Земле Обетованной. Его жителям и традиционной еврейской кухне. Однако такое мнение ошибочно.

что такое кошерная еда

Следует понимать, что «кошерный» более широкое понятие. И касается оно не только продуктов питания. В этой статье я подробно рассказываю об упомянутых выше терминах. Уверен, что материал поможет вам лучше понять традиции государства и народа.

Что значит кошерная еда у евреев: начинаем с основ

У термина «кошерный» простое значение – натуральный. Он происходит от другого слова, понятия, распространенного у евреев: «кашрут». Оно означает законы, непосредственно относящиеся к особенностям жизней евреев.

что такое кошерная еда у евреев

Кашрут представляет собой описание законов и норм, правил поведения. Они подробно изложены в Торе, на которую опираются в своей жизни иудеи. Всего в Торе свыше шестисот записей. И более пятидесяти из них имеют непосредственное отношение к приготовлению и потреблению пищи. Благодаря чему можно точно понять, что значит кошерный продукт в еде.

Подробно рассказывается о множестве аспектов в разрезе:

  • особенностей возделывания сельскохозяйственных культур;
  • забою животных;
  • обработке сырой пищи;
  • составу блюд.

В частности, в подавляющем большинстве случае строго запрещено использовать различные ингредиенты, примеси, любые добавки, имеющие ненатуральное происхождение.

что такое кошерная еда мясо

Обратите внимание! Поэтому слово «кошерный» означает – не только «натуральный», но и «соответствующий определенным канонам».

Так что не стоит опасаться кошерной еды. Сегодня во всем мире это понятие непосредственно связано с натуральными продуктами, приносящими пользу здоровью. В том числе, и в косметологической отрасли. «Кошерная косметика» не содержит в своем составе парабенов, прочих химических, синтетических препаратов, ингредиентов.

Что значит кошерная еда у евреев. Подробно обо всех видах пищи

1. Сначала о мясе

В соответствии с Торой, евреям можно потреблять в пищу мясо только тех животных. Прежде всего те, которые соответствуют двум характеристикам – парнокопытные и жвачные

  • коровы;
  • козы;
  • косули;
  • овцы и др.
что такое кошерная еда, кошерные и не кошерные животные

Важно! То есть, крольчатина, свинина и прочее мясо попадает под строжайший запрет.

Отдельно в Торе приведен список из 24 видов крылатых, не являющихся кошерными. В него включены те птицы, которые и так не потребляются в пищу:

  • вороны;
  • сороки;
  • совы;
  • и другие.

Зато разрешено готовить мясо таких птиц, как индюки, куры, утки, гуси.

При потреблении мясных продуктов также учитывается то, как именно были забиты животные или птицы. В мясе не может присутствовать кровь. Следовательно во время забоя, соблюдаются определенные нормы – «мероприятие» проводится по строго установленным правилам. Прежде всего, важно исключить причинение животному боли.

Что значит кошерный продукт в еде? Если речь идет о рыбе! Тут также предусмотрено определенное разделение:

  • плавники;
  • чешуя.

Нельзя готовить и кушать угрей, различные морепродукты (крабы, раки, креветки), сомов, осетров. Икру можно подавать к столу и употреблять в еду. Конечно же, если икра относится к кошерным видам рыб.

Обратите внимание! К некошерному мясу относятся тигры, львы, прочие хищники, черви и большинство насекомых. Отдельное исключение, сделано только для отдельных видов саранчи.

что такое кошерная еда, кошерные овощи и фрукты

2. Овощи и фрукты

Основное требование – пища растительного происхождения не может содержать в себе никаких ядов. Что бы уточнить, исключено даже изначально при возделывании культур. Большая часть овощей, фруктов, практически все злаковые и зерновые признаны кошерными. Самое главное придерживаться правил обработки посевных площадей, посева и сбора урожая.

Интересный факт! Мед – кошерный. Между тем, сами пчелами такими не являются.

Мука, как и зерновые, также кошерная. Поэтому при потреблении выпечки важен конечный состав. В числе ингредиентов не должны присутствовать:

  • жиры животного происхождения;
  • различные ароматические добавки;
  • вкусовые добавки.

Отдельно «разработаны» требования для приготовления пат-исраэль. Это так называемый еврейский хлеб. Он говорится из конкретного набора злаков. И требует обязательного участия еврея в приготовлении. Что бы уточнить, он должен просто разжечь огонь.

что такое кошерная еда, молочные продукты

3. Молочные и другие продукты: кошерные или нет?

Теперь поговорим о том, что значит кошерная еда у евреев, когда речь заходит о молочной продукции. Потреблять в пищу можно молоко, яйца всех животных, которые признаны кошерными. Прежде всего, в в момент приготовлении блюд из молока и яиц. Нельзя использовать запрещенные ингредиенты. Среди которых добавки различного типа.

Обратите внимание! Запрещено при приготовлении смешивать мясные и молочные ингредиенты, продукты.

4. Теперь про алкоголь: как быть с ним

С алкоголем все не так сложно, как строго. Кошерными не считаются абсолютно все вины, изготовленные за пределами Земли обетованной. Вино должно производиться обязательно с участием евреев. При выращивании винограда следует придерживаться определенных требований. Как и при сборе урожая.

что такое кошерная еда напитки

Интересный факт! Практические все вина Израиля проходят процесс пастеризации. Самое главное, если бутылка была открыта не иудеем, то следовательно напиток не теряет своей кошерности.

,

Запрещенными к потреблению являются алкогольные напитки, выдерживаемые в бочках для вина:

  • коньяк;
  • виски.

И если в вине содержатся не натуральные добавки, ароматизаторы и т.д. Самое главное большая часть сортов и видов текилы, рома, водки и даже пива не попадают под запрет.

5. Прочие напитки

Кошерными считаются практически все виды чая и кофе. Соки прежде всего, если в их составе отсутствуют:

что такое кошерная еда, напитки
  • молоко;
  • вино;
  • или любые их компоненты.

Специальные обозначения продуктов в магазинах

Теперь вы знаете, что значит кошерный продукт в еде. Следовательно как узнать его в магазине? В Израиле предусмотрено специальное обозначение, наносимое на упаковку или этикетку.

что такое кошерная еда. кошерный продукт

Нанесением таких знаков (эхшеров) имеют право заниматься только лицензированные еврейские организации. На которые возложен контроль качества выпускаемой продукции.

Всего на данный момент существует около сотни различных вариаций обозначений. Наиболее популярный знак – с использованием слова kosher.

На американском континенте и в странах Европы принято использовать буквенные индексы:

  • «К»;
  • «U»;
  • «KS».

Примечательно, что на Земле Обетованной фактически нет ресторанов, кафе и прочих точек общественного питания, в которых подается не кошерная еда. Оказывается, даже гамбургеры, подаваемые в известной сети «McDonald’s», обязательно проходят сертификацию.

Кошерный = халяльный?

Некоторые считают, что кошерный то же самое, что и халяльный. В целом, понятия схожи. Прежде всего халяльный относится к мусульманам и регламентирует потребление пищи, а так же нормы описаны в Коране.

Хотя есть ряд схожих моментов:

  • забой животных проводится по определенному ритуалу;
  • запрещено потреблять свинину;
  • нельзя кушать мясо хищных пернатых;
  • нельзя кушать хищников.

Конечно же есть и отличия – халяльной являются абсолютно все морепродукты. Зато при производстве косметики строго запрещено использовать ненатуральные компоненты. В том числе, глицерин.

Поэтому нельзя утверждать, что кошерные продукты точно такие, как и халяльные. Все-таки некоторые «позиции» имеют определенные отличия.

Мне 30 лет родился в Украине, на данный момент в Израиле. Веду личный Блог об маленькой и удивительной стране

3 комментария

  • Дмитрий

    Раньше имел только общие понятия о «кошерности».
    Ваш материал теперь всё четко позволил уяснить. Спасибо.
    Понравился и Ваш сайт в целом, и его наполнение — все информативно и лаконично, добавил его в закладки, т.к. собираюсь в Израиль этим летом.

    • Вячеслав Брыгардый

      Благодарю за комментарий. Израиль это та страна где по любому нужно побывать

  • Уведомление:
    А что попробовать в Израиле, узнай о 10 основных блюдах

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *